Соблюдение санитарных норм. Вся техника должна соответствовать санитарным нормам и правилам пожарной безопасности.
Например, можно арендовать брендированные холодильники от производителей напитков или кофемашины от ведущих торговых марок кофе при условии закупки определенного объема их сырья в месяц.
Финансовый учет и подсчет финансового результата работы — добавляйте расходные и доходные транзакции, которые проходят по счетам в вашем заведении.
Сравнительная таблица оборудования для ресторанов и кафе
Это включает наличие сертификатов и маркировок, подтверждающих, что оборудование прошло необходимые проверки.
Для этих блюд нужно покупать специальный инвентарь, поэтому стоит еще раз вспомнить:
плиты — газовые, электрические, индукционные, конвекционные;
Ресторанное оборудование для бара используется для приготовления и разлива различных напитков: коктейлей, пивных кег, кофе и чая.
Лизинг. Долгосрочная аренда с правом последующего выкупа. Лизинг позволяет пользоваться современным оборудованием без значительных начальных вложений и постепенно выкупать его по мере роста бизнеса.
Еще один совет: промониторьте цены на оборудование. Вам нужно знать минимум две цены на каждую единицу оборудования, чтобы понять, где дешевле.
Подробнее о выборе подержанного холодильного оборудования — в нашей отдельной статье.
Аппараты для нарезки хлеба. Упрощают процесс нарезки готовых хлебобулочных изделий.
Разделочные доски необходимо маркировать соответствующим образом, например «СМ» — сырое мясо.
Пиццерия. Требуется печь для пиццы, тестомес, устройства для раскатки теста и холодильные столы. В пиццерии website также должны быть специальные ножи для нарезки пиццы, терки для сыра и контейнеры для ингредиентов.